Pizza & Pinsa

Der neue Trend in der Pizza-Küche sind fermentierte Pizzateige mit hoher Hydration. Ich zeige euch Schritt für Schritt wie der Teig verarbeitet wird, welches Mehl dafür nötig ist und wie man die Pizza sicher in den Ofen bringt. Wir werden z.B. eine neapolitanische Pizze mit San Marzano-Tomaten, Fior di Latte, Basilikum und Olivenöl backen. Weitere Sorten wie eine knusprige Dinkelpizza sind auch geplant. Als Besonderheit werden wir auch eine glutenfrei Pizza zubereiten. Die Pinsa wird das nächste Highlight. Der Teig wir 120 Stunden fermentiert, anschließend oval ausgeformt, nach Lust und Laune belegt und im Ofen gebacken. 

Natürlich darf das Süße zum Schluß nicht fehlen, lasst euch überraschen.

Preis pro Person 89 €

Beginn 17:00 Uhr